作为一种表达祝福和庆祝的方式，送花在餐厅开业时显得十分恰当。餐厅开业送花的花费视乎餐厅的规模、预算和需求而定，一般来说，可以根据以下几个方面来评估餐厅开业送花的费用。

对于小型餐厅来说，可以选择简单而精致的花束或插花来装饰店面。一束价格适中的鲜花或假花，加上一些绿叶和装饰品，可以为开业当天营造温馨的氛围。这种简单的花束一般花费在几百元至一千元左右，价格相对较为经济实惠。

对于中型规模的餐厅开业来说，可以考虑增加花的种类和数量，更加考究花的质地和鲜艳程度。可以选择更加高档的鲜花或花篮来进行装饰，增加整个店面的气派和高雅。此类花束的价格一般在一千元至三千元不等，可以根据具体需求进行选择。

对于大型餐厅来说，需要考虑的花费可能更高。可以选择大型花篮、花墙等更加独特高级的花艺装饰，为餐厅的开业增添气派和独特性。这类花束的价格一般在三千元以上，取决于花材的珍贵程度和数量。

所以，一般餐厅开业送花的费用可以根据餐厅的规模和需求来灵活选择。无论是简单精致的花束还是奢华高档的花艺，都可以通过合理的预算规划来实现。送花不仅可以为餐厅开业增添喜庆气氛，也可以表达出对餐厅的祝福和支持。